Gebak

Van cake tot koekjes, alles wat lekker en zoet is.

Vegan oladushki (oladi) of Russische pannenkoeken

Vegan oladushki (oladi) of Russische pannenkoeken

Oladushki zijn kleine, fluffy Russische pannenkoekjes. Vaak worden ze blini’s genoemd, maar het zijn niet dezelfde pannenkoeken. Blini’s zijn platte pannenkoeken, een beetje zoals wij de crêpes kennen, gemaakt van boekweitmeel. Oladushki zijn dikke, luchtige pannenkoeken dankzij de yoghurt die gebruikt wordt. Ik leerde het Lees meer

Glutenvrij Vegan Bananenbrood met Bosbessen

Glutenvrij Vegan Bananenbrood met Bosbessen

Ik heb al talloze recepten voor bananenbrood geprobeerd. Vaak vind ik ze te zoet en zijn het echte desserten, terwijl ik bananenbrood net zo’n lekkere en makkelijke optie vind voor het ontbijt. Zo’n twee jaar geleden ging ik daarom aan de slag om een bananenbrood Lees meer

Glutenvrije Vegan Peanut Butter Jelly Wafels

Glutenvrije Vegan Peanut Butter Jelly Wafels

Vorig jaar in de lente moest ik een ontbijtrecept bedenken voor Vegan Magazine van de NVV (Nederlandse Vereniging voor Veganisme). Ik ben gek op ontbijtjes, dus het leek te makkelijk om waar te zijn: een zomers lente-ontbijtrecept mogen delen. Doordat er zoveel heerlijke dingen zijn Lees meer

Vegan Hot Cross Buns

In Engeland zijn Hot Cross Buns een traditie op Pasen. Ik maakte er een heerlijke vegan versie van. Plantaardig lekkers voor iedereen! In de lente-editie van 2015 maakten we een special van lekkere brunchgerechten. Helemaal in de sfeer van een fris voorjaar en volledig aangepast aan de Lees meer

Vegan Noten Pudding Parfait

Een tijdje geleden kreeg ik de vraag of ik mee wou doen aan een bakwedstrijd van Imperial. Hun nieuwe website, I love baking, zou namelijk gelanceerd worden en daar werd een leuke wedstrijd aan gekoppeld. Nu vind ik het uiteraard heel tof om aan zo’n Lees meer

Vegan Rijstpap

VeganMofo17 Make (or eat!) a traditional local dish. Bij een traditioneel Belgisch gerecht moest ik meteen aan seitanstoverij of vol-au-vent denken, maar aangezien ik deze al gebruikt had voor VeganMoFo moest ik wel met iets nieuws op de proppen komen… Na wat tijd te spenderen Lees meer

Vegan Bosbessenmuffins

VeganMoFo10 Something blue Bij het thema van de dag ‘something blue’ moest ik meteen aan bosbessen denken. En als ik aan bosbessen denk, denk ik aan gebak… Ik twijfelde tussen pannenkoeken, bananenbrood, cake, … maar het werden muffins! Overheerlijke muffins! Ze zijn lekker als ontbijt, maar ook Lees meer

Vegan Kaneel-Rozijnenbrood

Vegan Kaneel-Rozijnenbrood

Vroeger was ik een ontbijt-hater, ik nam ‘s ochtends bijna nooit de tijd om te ontbijten en als het al gebeurde dan was dat met de één of andere soort ontbijtgranen… Sinds een aantal jaren ben ik echter gek op ontbijten. Ik probeer graag verschillende Lees meer

Marsepeintruffels

Marsepeintruffels

Vandaag opnieuw een recept. Ik moet toegeven dat het ééntje is dat al een hele tijd op mijn computer rondzweeft. Eigenlijk wou ik het eerst voor het magazine houden, maar het is te lekker om jullie tot de wintereditie te laten wachten. Dit is zo’n Lees meer

Kaneelballetjes

Een van mijn favoriete desserts (snack, ontbijt, …) zijn kaneelrolletjes. Ik heb niet graag héél zoete of vette desserts, maar kaneelrolletjes zijn het best met witte tarwebloem en gevuld met romige sojaboter, bruine suiker en uiteraard een halve pot kaneel. Oh my. Ik kan daar Lees meer