Salades

Van aardappel- tot quinoasalade, liefst met kraakverse groenten.

Courgettenoedelsalade

Courgettenoedelsalade

Eén van mijn favoriete salades is mijn pasta-restjes-salade. Dit keer wou ik echter iets lekker fris en licht, maar toch vullend genoeg. Ik kocht deze week 1 kg courgetten, omdat ik verliefd ben geworden op courgettenoedels. Twee redenen dus om een salade van courgettenoedels te Lees meer

Couscous met kikkererwten en wortel

Couscous met kikkererwten en wortel

Ik ben brood een beetje beu gegeten. Of toch het brood dat ik bij de lokale bakkers of winkeliers vind. Als ik zelf brood bak, kan ik er van genieten. Maar om nu elke dag zelf brood te bakken… daar vind ik jammer genoeg de Lees meer

Citroen Veggie Pasta

Citroen Veggie Pasta

Hmmm pastasalade… dat kan ik elke dag eten. Het is niet alleen supermakkelijk maar ook nog eens lekker en met de goede keuze van pasta en toevoegingen best gezond. Bovendien is het lekker om ‘s avonds warm te eten en de volgende middag er een Lees meer

Vegan-aardappelsalade

Een lekkere aardappelsalade, dat is toch het ideale zomerse bijgerecht, niet? Normaal gezien is het een vrij grote vetbron zo’n aardappelsalade… Veel versies bestaan voor de helft uit mayonaise. Een veganistische versie heeft dan toch wat voordelen aangezien veganaise minder vet bevat dan mayonaise (nog Lees meer

Wortel-Koolsla met Tahini Dressing

De tweede salade die ik bereidde voor onze vegan barbecue was deze Wortel-Koolsla met Tahini Dressing. Ook deze salade krijgt door het gebruik van citroensap een lekker frisse toets. Ideaal dus voor op een zomeravond. Nu is het alleen te hopen dat we nog een Lees meer

Quinoa Salade met Mango Dressing

Vorig weekend organiseerden J. en ik een barbecue voor onze vrienden, omdat ze zo lief waren geweest om ons te komen helpen bij de afbraakwerken aan ons huis. Ik ben een volledige dag bezig geweest in de keuken met groentjes te snijden, verschillende salades te Lees meer

Aardappel-Sperziebonensalade & Tomaten-kruidensalsa

Als het weer het toelaat vind ik het zalig om te barbecuen. Groenten en diverse burgers op de barbecue zijn vaak erg lekker, maar de salades en bijgerechten zijn minstens even lekker! Er is bovendien niets zo leuk om de moestuin in te wandelen en Lees meer