Avondeten

Snelle en makkelijke gerechten om ‘s avonds een gezonde maaltijd zonder veel werk op tafel te toveren.

De lekkerste vegan mac & cheese!

De lekkerste vegan mac & cheese!

Dit druilerige weer vraagt om comfort food… En wat is er dan beter dan een heerlijke, verwarmende, vegan mac & cheese?! Macaroni met kaassaus was jarenlang mijn favoriete gerecht. Toen ik een kleine tien jaar geleden voor veganisme koos, was de mac and cheese dan Lees meer

Pasta met tomatenroomsaus en broccoli

Pasta met tomatenroomsaus en broccoli

Deze saus is één van mijn favoriete snelle sauzen. Ze vormt de basis voor heel wat heerlijke gerechten. Je kunt ze gebruiken bij pasta, over gestoomde groentjes, als dip voor rauwe groenten of tortillachips of zelfs bij aardappels. Ik vind ze altijd fantastisch, maar zonder Lees meer

Champignonrisotto met geroosterde zonnebloempitten

Champignonrisotto met geroosterde zonnebloempitten

Risotto. Een Italiaans gerecht bij uitstek. Ik was er eigenlijk nooit zo’n fan van. Vroeger vond ik het een zwaar gerecht, dat meestal te klef was en waarin een room- of botersmaak overheerste. Maar als je zelf risotto maakt, kies je natuurlijk ook precies wat Lees meer

Vegan pasta met prei en spekjes in roomsaus / Vegan carbonara

Vegan pasta met prei en spekjes in roomsaus / Vegan carbonara

Vorige week vroeg ik op facebook of ik receptjes voor simpel, doordeweeks, koken ook zou delen. De respons was overweldigend! Zowat iedereen die stemde vond dat dat zeker moest gebeuren. Ondanks mijn onzekerheid hierover, snap ik het. Ik ga ook regelmatig op zoek naar gerechten Lees meer

Vegan goulash met seitan en paprika

Vegan goulash met seitan en paprika

Goulash is een traditioneel Hongaars gerecht. Eigenlijk is het een maaltijdsoep, maar wij kennen het eerder als stoofpot. Ook ik koos ervoor om het als stoofpot op te dienen en uiteraard met seitan in plaats van vlees. Je kunt hier heel makkelijk een dikke, hartige, Lees meer

Vegan Italiaanse Kikkererwtenburger

Ah, zondag, de perfecte chilldag! Tenzij je vanalles gepland hebt, of actie voert voor de sluiting van het dolfinarium, dan is deze dag minder chill. Maar voor al die zondagen dat ge eigenlijk met uw lui gat in de zetel ging blijven zitten (schaam u Lees meer

Lente Risotto met pesto van radijzenblad en bloemkoolchips

De lente is officieel van start gegaan, hoera! ‘t Is nog wat afwachten tot het weer mee wilt, maar we hebben vorige week toch al van de eerste zon kunnen genieten. Echt zo content dat ik word van weer een beetje zon! VELT is blijkbaar Lees meer

Geroosterde biet en wortel met zoete mosterddressing

Dit is niet de eerste keer dat ik een gerecht post van geroosterde groenten. Er zijn dan ook meerdere redenen om zo graag groenten in de oven te steken: het is makkelijk: groenten in stukjes snijden, wat olie en zout erover en hop in de Lees meer

Roergebakken boerenkool met rode ui.

Het is al meer dan 4 (!) jaar geleden dat ik mijn eerste en enige recept met boerenkool op De Groene Keuken plaatste. Maar het was dan ook wel een heel lekker gerecht: kale chips (met een kazig smaakje)! Ondertussen is boerenkool al in verschillende versies Lees meer

Dalsoep van rode linzen en wortel

Dalsoep van rode linzen en wortel

Meer dan een jaar geleden maakte ik de draft aan voor dit recept. Ik schaam me zelfs een beetje dat ik het nu pas post. Maar vooral dat ik het jullie zo lang onthouden heb, want deze soep is één van mijn meest favoriete soepjes. Lees meer