Avondeten

Snelle en makkelijke gerechten om ’s avonds een gezonde maaltijd zonder veel werk op tafel te toveren.

Gemarineerde Sojasaus Chili Tofu

Ik ben echt verzot op tofu. Het is echt overheerlijk, maar het moet natuurlijk wel goed klaargemaakt zijn. Dat laatste is nogal eens het probleem, soms krijg je zo’n slappe smaakloze vod op je bord, vooral in “restaurants” die niets van de vegetarische keuken afweten. Lees meer

Geroosterde zoete aardappel en rode biet

Soms kan je niets beter gebruiken dan een simpel gerecht. Een gerecht vol groenten weliswaar. En dat zijn deze geroosterde zoete aardappelen en rode bieten, op smaak gebracht met kruiden en knoflook. Geroosterde zoete aardappelen en rode biet 4 personen 4 grote zoete aardappelen 10 Lees meer

Wok met tofu, groenten en noedels

Soms wil ik iets gezond klaarmaken, maar vind ik de tijd niet om uitgebreid te koken. Ik denk dat één van de makkelijkste oplossingen hiervoor is om je wok, groenten en noedels uit de kast te halen! Wok met tofu, groenten en noedels. 300 g Lees meer

Stoofpot van kikkererwten, sperziebonen en paprika

Deze stoofpot is eigenlijk een soort van tajine, maar kan je gewoon in een wok of grote steelpan klaarmaken. Geïnspireerd op ‘Marokkaanse tajine met harissa’ uit Feestelijk Vegetarisch en ‘Tagine van kikkererwten met zoete couscous’ uit Vegetarische Superchef. Stoofpot van kikkererwten, sperziebonen en paprika. Vegan, Lees meer