De tweede salade die ik bereidde voor onze vegan barbecue was deze Wortel-Koolsla met Tahini Dressing. Ook deze salade krijgt door het gebruik van citroensap een lekker frisse toets. Ideaal dus voor op een zomeravond. Nu is het alleen te hopen dat we nog een zwoele zomeravond krijgen in september…
Wortel-Koolsla met Tahini Dressing (geïnspireerd door dit recept van The Unintentional Vegan)
Voor 4 personen
Een halve witte kool
4 tot 5 wortels
zwarte peper
Voor de dressing:
Een halve citroen, uitgeperst
2 overvolle el tahini
1 el olijfolie (EV)
1 tl appelciderazijn
1/2 tl cayennepeper
Snijd de wortel en kool in lange slierten. Voor wortels gebruik ik een dunschiller, voor de kool een broodmes. Doe deze in een kom.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en mix goed (gaat gemakkelijk met een vork). Giet de dressing over de groenten uit en meng goed, dit gaat gemakkelijk met je handen. Voeg op het laatste nog wat zwarte peper toe naar smaak.
Thanks so much for posting this! Glad you liked my dressing recipe!
It’s really good! I always like lemon in a dressing. I didn’t use the zest because there weren’t any organic lemons available, but I bet the zest tastes delicious in it too. (I’ve posted this recipe on my blog in English too, btw)
Ziet er heeerlijk uit!!!
Dan moet je het zeker eens proberen, de moeite waard 🙂